我们平时饮食，要保证多种颜色食物的摄入，保证均衡的饮食，这样才是最健康的饮食方式。注意均衡摄入各种颜色的食物，来保证身体的营养提供。今天这道菜菜就包含了多种颜色，吃起来不仅美味，更补充了多种营养，一举两得啦。
将需要的菜菜洗干净。
胡萝卜、黄瓜和青椒切成丁。
洋葱切碎。
茄子切成丁。
锅里下入油，先加入茄丁炒软，盛起备用。
锅里另外下油，油烤热后，下入姜蒜末和洋葱炒香。
倒入胡萝卜翻炒片刻，再倒入青椒和黄瓜，稍炒一会再倒入开始炒好的茄丁。
放入调味翻炒，最后起锅时再倒入一些水淀粉，营养美味就做好了。
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