奶白色的鱼头汤是我的最爱,即鲜美又有营养,。
我选用的是水库大头鱼,洗净剁小块备用。
锅中加入少许油大火烧热,放入生姜片,花椒和拍松的蒜头煸出香味。
放入鱼头煎至变色。
翻面同样煎至变色。
倒入事先煮开的清水。
大火煮10分钟,边煮边撇去浮沫。
再转中火煲20分钟,调入盐和鸡精即可离火。
可以加入香菜点缀。
也可以加葱花。
不加香菜或葱花我觉得更好喝。
吃鱼头有利于健康,营养学家指出,鱼是通过鳃和肝、肾等向外排除毒素,其中鳃在鱼的身
预防心脑血管疾病鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95
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