蓝莓蛋糕卷

步骤1/16

备好材料

步骤2/16

蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀

步骤3/16

加入色拉油搅拌均匀

步骤4/16

加入牛奶拌均匀

步骤5/16

加入过筛的低筋面粉

步骤6/16

拌均匀呈细腻的面糊

步骤7/16

蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡

步骤8/16

取1勺面糊加入10g果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内

步骤9/16

在油纸上画图案，（这步由小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右

步骤10/16

蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀

步骤11/16

.倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡

步骤12/16

放入烤箱，180度，13分钟左右，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了

步骤13/16

取出烤好的面糊

步骤14/16

倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸

步骤15/16

稍凉后，底部图案再朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时即可

步骤16/16

切块食用~~