焖锅是将传统的焖制烹饪方式运用到现代餐饮中,锅中不加水,完全靠食物自身的水分将食材焖熟,这样不仅很好地保存了食物的营养成分,也使锅中多种食材保持各自原味,使一锅美食达到营养均衡、鲜香绵嫩的完美效果。
准备材料。
将红薯、土豆、红萝卜分别切滚刀块。
西芹切段,洋葱切丝,杏鲍菇切片,大蒜洗净去皮。
将鲜虾清洗干净,去除虾线,加料酒、姜丝腌制10分钟。
取一只碗加入蚝油、番茄酱、甜面酱比例为2:2:1,加入少量蜂蜜搅拌均匀。
锅里放油,小火煸香洋葱、大蒜。
放入胡萝卜、红薯和土豆,加少许盐,煸炒一下,转小火加盖焖6分钟,这一步可以让蔬菜出水。
揭开锅盖码上腌好的虾。
再把调好的三汁均匀的铺在虾上面,然后加盖焖煮20分钟。搅拌均匀即可。
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