茄汁带鱼

步骤1/11

带鱼洗净后切成块， 加入白酒、盐和姜片，涂抹均匀后腌制一会儿；

步骤2/11

将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉；

步骤3/11

烧热锅，加热油，将裹有的生粉的带鱼片放入锅中，连姜片一起放入；

步骤4/11

带鱼表面煎至金黄后翻一面， 再煎至金黄后拿出来；

步骤5/11

留些底油，加入姜末煸炒；

步骤6/11

煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒；

步骤7/11

加入适量的水煮一下；

步骤8/11

煮开后放入刚刚煎过的带鱼块；

步骤9/11

加入适量的盐和糖调味；

步骤10/11

加上盖煮上三分钟， 中间翻动一次，大火收汁；

步骤11/11

摆入盘中。