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马蹄糕

马蹄也叫荸荠，马蹄糕是一种广东小吃。以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。
食材：马蹄粉250克、糖200克、玉米淀粉50克
清水900ML、

余甘果蜜03
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难度普通

口味甜味

工艺蒸

时间30分钟-1小时

厨具蒸锅

食材主料/辅料

马蹄粉 250克、白砂糖 200克、玉米淀粉 50克、清水 900毫升

马蹄糕的做法步骤

步骤1/8

马蹄粉和玉米淀粉装入容器中。
步骤2/8

加入400ML清水和匀。
步骤3/8

锅中加入糖。
步骤4/8

加入500ML清水煮为糖水。
步骤5/8

把煮好的糖水冲入步骤2中。成为半生熟粉浆。
步骤6/8

锅中烧开水，放入模具。
步骤7/8

装入粉浆，蒸约15分钟即可。
步骤8/8

凉后可脱模。

小窍门

1、煮好的糖水趁热冲入时边冲边搅半。
2、也可以加入一些绿豆或红豆、荸荠碎。
3、这次做的很有嚼劲，糖水还可以略加少许。

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