肉末酸豆角

步骤1/8

准备酸豆角和肉末。

步骤2/8

酸豆角切小段。

步骤3/8

酸豆角切好后焯水（酸豆角味比较咸，这时最好焯一下水，去一下涩味）。

步骤4/8

肉末，加一勺黄酒，一勺水和白胡椒粉调匀了（肉末加水，为的是炒出来的肉末比较松散，不会打结）。

步骤5/8

锅内加少量的油，下辣椒炒香。

步骤6/8

下肉末煸炒。

步骤7/8

下酸豆角煸炒，煸炒均匀后加少量的水，略煮一下。

步骤8/8

等汁收干后下葱白，加入适量的盐和味精，煸炒均匀后即可起锅装盘。