豆豉蒜蓉香烤茄子

步骤1/7

茄子洗净。

步骤2/7

竖着用刀从中间切开3/4，不要切断。

步骤3/7

先放入微波炉，高火加热5分钟，以便让茄子中的水分迅速蒸发，缩短烤制时间。

步骤4/7

烤盘铺锡纸，将微波炉加热过的茄子放烤盘，入烤箱，200度，烤10分钟。

步骤5/7

这时将蒜瓣压成泥，调入盐、糖、橄榄油、香油和老干妈辣酱（不喜欢吃辣的辣酱可以不放）。

步骤6/7

烤制10分钟的茄子从烤箱拿出，将调好的蒜蓉汁填入茄子中间。

步骤7/7

之后再入烤箱，用200-220度，烤10分钟。我的茄子太嫩，水分大，这一步我用的220度。所以具体温度需观察茄子状态。