阿米什白吐司

步骤1/12

先将干材料混合，酵母用温水兑开静置5分钟。

步骤2/12

后油法所有材料混合揉至成团。（开始比较粘手）

步骤3/12

继续揉（搓洗衣服一样）用甩揉的方式也可以（噪音比较大），揉到可以拉出普通的膜来。

步骤4/12

加入软化的黄油。

步骤5/12

揉至很清晰的薄膜。

步骤6/12

进行第一次发酵至2.5倍大。

步骤7/12

排气 分割成三份 松弛15分钟。

步骤8/12

取一个面团，擀成长舌状。

步骤9/12

从一头卷起来，再擀另一个面团，然后再重复8，9两个动作。

步骤10/12

放到吐司模中。

步骤11/12

进行最后发酵，表面刷上蛋黄汁，烤175度25-30分钟左右。

步骤12/12

OK  ...