在超市或菜场购买的新鲜小土豆,最好挑选大小一致的土豆,这样煮熟的程度可以达到一致。
将小土豆外皮的泥巴洗净,用手轻轻撕去外面薄薄的外衣,注意是用手撕皮,而不是用削皮器去皮。
煮一锅清水,将洗净的土豆倒进去煮。
大概煮8-10分钟,用筷子轻轻扎一下土豆,如果能够轻松的扎透,说明土豆煮熟了。
在煮土豆的同时将青椒洗净切成碎末,将大蒜切成蒜末备用。
将煮熟的小土豆捞起装盘备用。
用刀背轻轻将煮熟的小土豆压扁,注意力道要轻,稍微压扁微裂开即可,这样方便入味,不要太用劲,否则小土豆会压碎影响美观。在油锅内倒入少量色拉油,烧至七八成热后将小土豆均匀的码放在煎锅里。
将土豆两面都煎成脆脆的焦黄色即可装盘备用。
在油锅内倒入少量的色拉油。
将蒜末和青椒碎末倒进去后煸炒出香味。
加入适量食盐继续煸炒。
倒入土豆继续煸炒。
撒上适量孜然继续煸炒
撒上适量白芝麻继续煸炒。
出锅前撒上适量香葱增加香味。
一盘香喷喷的自然小土豆就做好了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有