辣子鸡丁

步骤1/8

鸡腿洗净、用刀沿着骨头切开剔骨只留鸡肉

步骤2/8

鸡腿肉切成1.5ml长条、在切1.5ml的丁加入酱油葱段、姜丝2克、盐1ml、料酒拌均匀腌制15分钟

步骤3/8

腌制好的鸡肉丁轻轻的滚一层干淀粉

步骤4/8

用筛网轻轻筛掉粘在表面多余的淀粉

步骤5/8

锅里倒油烧至7成热、下入滚好的鸡肉丁炸至金黄色（备用）

步骤6/8

锅里留底油、放姜丝3克、葱白段、花椒、干辣椒段、炒出香味

步骤7/8

倒入炸好的鸡肉丁、放入盐3克、糖5克、白酒快速翻炒

步骤8/8

撒上白芝麻再次快速翻炒几下就可出锅