天气渐渐变得炎热,常常会觉得没什么胃口,这时候,一碟爽口的小菜,是十分必要的。前几天做了凉拌酱萝卜丝,得到家人的一致喜欢,白米粥还没凉,就被吃完了。昨天煮排骨汤剩下半个白萝卜,于是又拌了一次,真的非常美味,绝对值得一试。爽脆的萝卜丝有点酸、有点辣、有点甜,越吃越有味。酱萝卜丝的制作很简单,只要切丝腌制一下,然后稍微调味即可,其中最重要的就是我放了一点私房辣酱。凉拌季节,只要你和诗心一样,是有吃辣的,那么无论是拌菜、拌饭、拌面条....,这瓶辣酱都绝对百搭哦。
准备好原料:白萝卜、小米椒、生姜、蒜瓣、香葱、香菜、私房辣酱。
白萝卜清洗干净切成丝,可以不用太细,因为还要腌制。
放入一小勺的盐,抓匀腌制半小时后倒掉里面的分汁水,再加入一小勺白糖抓匀腌制半小时。
然后用手适当挤掉水份。
小米椒、姜、蒜、香葱、香菜分别切碎。
腌制好的萝卜丝里调入两汤勺的生抽和少许白糖。
用筷子搅拌均匀。
加入一勺私房辣酱,酱的量依据个人喜好而定。
加入姜蒜、葱白、香菜杆,然后起锅热油,烧至冒烟,浇在香料上。
最后加入葱绿,拌匀装盘即可。
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