包菜炒粉丝

步骤1/14

备好食材：鸡蛋、米粉丝、胡萝卜、葱头、包菜；（米粉丝提前15分钟浸泡软）

步骤2/14

包菜、胡萝卜去皮洗净、分别切成丝；

步骤3/14

鸡蛋打散，加几滴盐搅拌均匀。葱头去须去尾拍碎；

步骤4/14

浸泡软的米粉丝捞起，沥干水，撕散开；

步骤5/14

热锅，放适量油，倒入鸡蛋液煎成蛋皮；

步骤6/14

夹起切成丝；

步骤7/14

继续热锅，添加少许油，下葱头爆香；

步骤8/14

倒入胡萝卜丝煸炒一下；

步骤9/14

加入包菜丝；

步骤10/14

加上一汤匙酱油，翻炒均匀；

步骤11/14

倒入米粉丝；

步骤12/14

用碗盛起酱油、老抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀，倒入锅中；

步骤13/14

用筷子快速划炒，或直接端起平底锅抛炒食材，至色味均匀；

步骤14/14

上蛋丝，关火，拌匀即可。