腊肉切小段,豌豆和胡萝卜洗净备用。
大米在锅里煮开后煮几分钟关火。
沥出米备用,剩的米汤可以直接喝也可以做白萝卜汤。
锅里不放油,直接导入腊肉煸几下倒入蔬菜,煸炒一会儿倒入电饭煲。
把米倒入,加刚刚没过米的水,盖上电饭煲焖煮。
跳闸后多焖几分钟即可。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有