植物蛋白与动物蛋白的完美结合,含丰富的钙,微量元素,很有营养有木有
豆腐切方块,中间挖洞,不要挖透了,挖出的豆腐剁成末,胡萝卜一小节剁成末
虾去头去壳,留尾部,用牙签去掉虾线,洗净,挨着虾尾的一小段切出来待用(后面做装饰)
虾身剁碎
葱剁碎
香菇剁碎
将虾蓉,豆腐末,胡萝卜末,香菇末葱末放一起(各馅料依自己口味,喜欢虾可以再多整点虾蓉进去),加适量盐,生抽,料酒,黑胡椒,搅拌顺滑,
虾尾调料酒盐抓一抓
馅填入挖好洞的豆腐,虾尾插入装饰好
将蒸好的虾仁豆腐盘里的汤汁倒入锅里,加适量生抽蚝油醋少量盐,水淀粉勾芡调成汤汁,焯好水的西兰花摆盘,淋入汤汁即可
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