自己熬了草莓桑葚酱,终于找到更好的吃法了。裹在面包里,做出的小餐包,真是太美味了。
步骤1/14除黄油外的所有面包材料入面包桶中
启动“和面”程序,揉成光滑面团时,加入软化的黄油,继续用面包机帮助揉面
揉到能拉出这样的大薄膜状态即可
可将面团取出,揉圆,放在大碗中,蒙上保鲜膜,置于温暖处进行基础发酵
当面团发至2.5倍大时,用中指蘸面粉,在面团顶端中部戳个洞,不回缩不塌陷,发酵成功
面团取出,置于案上,排气,用秤分成9等份,揉圆,盖保鲜膜,松弛10分钟
取一小面团,擀成椭圆形
均匀地涂抹上草莓桑葚酱
由下向上卷起,接口处捏紧
其它的小面团依次处理,摆入不粘烤盘中,盖上保鲜膜,于温暖处进行二次发酵
步骤11/14发至二倍大时,表面刷一层全蛋液,将剩余的果酱挤在表面,不喜欢表面有果酱也可以不挤哟!此时可预热烤箱180度
面包入预热好的烤箱中,180度,20分钟左右,表面上色后,可迅速打开箱门,盖上锡纸
出炉后,晾架上晾凉即可食用
看下组织也还不错
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