脆皮春卷

主辅料： 薄煎饼、红豆沙馅、 油、面包糠、调味面粉

把豆沙馅切块，做馅料。

把薄煎饼改刀切成大小适中的形状，做春卷皮。

将调味面粉加水和成面糊，做粘合剂。

取一块煎饼，放入豆沙馅。

依次折起，接触的地方抹一些面糊粘牢。这就是做好的春卷生坯。

取一个生坯，先沾面糊。

再蘸面包糠。依次全部做完。

锅烧4分热油，放入春卷，小火慢慢炸制。

炸制到表面金黄，即可捞出放在吸油纸上吸掉多余的油，然后即可装盘食用。