春天最鲜的野菜莫过于荠菜了。我特别喜欢荠菜特殊的香味。前几天和儿子在果树下挖了好些荠菜，包饺子，包包子，做汤，还剩了些，买点馄饨皮包点馄饨。包好后放入冰箱冷冻，随吃随取很是方便。
前腿肉剁成肉糜，加入少许生抽和适量高汤，顺一个方向搅拌上劲。再加入剁碎的生姜和大葱。
荠菜洗净，焯水，切碎。
将猪肉倒入荠菜中，加入盐。
加入蚝油。
加入橄榄油。
顺一个方向搅拌均匀。
左手拿馄饨皮，放入少许荠菜馅，馄饨皮的左右两边边沿抹点水。
将馄饨皮往下折。
再往下折一次，成为一个长方形状。
将长方形右上角抹点水。
将长方形上端两个角捏在一起即可
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