剁椒鱼头

步骤1/9

鱼头去鱼鳃去杂质洗净，从中一分为二劈开，倒入料酒、酱油、鱼鼓油、适量的盐里外抹匀腌制10分钟以上

步骤2/9

取一大盘，均匀地铺上姜片葱段

步骤3/9

放上腌制好的鱼头

步骤4/9

大蒜和生姜切末拌入剁椒中，加入生抽、鱼鼓油、白糖、醋、少许盐拌匀

步骤5/9

将拌好的剁椒均匀的铺在鱼头上

步骤6/9

锅中水烧开，放上鱼头大火蒸10分钟（根据鱼头大小决定）

步骤7/9

开锅盖撒上葱花

步骤8/9

花椒和八角煸香烧热油淋泼在葱花上，趁热吃

步骤9/9

开吃咯！