水晶紫薯汤圆

步骤1/16

先在做紫薯馅，原料如图

步骤2/16

把紫薯洗干净后上锅蒸熟，大约20-30分钟，有高压锅的可以用高压锅蒸熟节约时间

步骤3/16

紫薯蒸熟后顺便把黄油坐在热水上隔热融化

步骤4/16

紫薯剥皮，切小块和黄油糖一起进破壁料理机打至细腻

步骤5/16

倒出紫薯馅进冰箱冷藏或者冷冻，但是不要冻结冰了，只要冻至稍微变硬身点就可以了

步骤6/16

汤圆皮材料如图，澄粉即小麦淀粉100克，藕粉50克，另需要开水适量，是刚烧开的水

步骤7/16

把藕粉和澄粉搅拌均匀，烧一锅开水，然后一边用筷子搅拌面粉，一边倒入开水，搅至面粉呈絮状，无干粉，停止加水，盖盖焖5分钟

步骤8/16

然后再用手揉成比较软的面团

步骤9/16

把紫薯馅拿出来，分成数小份，搓圆

步骤10/16

取一小份面团，按成中间薄边缘后的小窝窝

步骤11/16

放上一个紫薯馅，

步骤12/16

把皮慢慢往上推，最后收口

步骤13/16

包好的汤圆

步骤14/16

锅烧水，水开后下汤圆，再加适量的糖

步骤15/16

煮至汤圆都飘起来就可以了

步骤16/16

第二天早上煮给老头吃，不过煮的少，老头子喜欢吃说不够吃，然后想起了我之前做的紫晶虾饺，不过早吃完咯