豉油鸡是广东很著名的家常菜,又名酱油鸡,做法虽然简单,但色泽鲜亮,鸡肉嫩滑。俗话说无鸡不成宴,这道菜作为年夜饭大菜非常合适。
净三黄鸡宰杀处理干净,从中间劈开,取半只备用;
干葱切碎,姜切片;
用调料(油除外)将半只三黄鸡腌制1小时;(两面腌制,期间要每隔20分钟翻一次面)
锅内倒油,下入腌制好的三黄鸡,鸡皮向下放入锅内;盖好锅,启动【啫啫鸡】或【生啫】功能;
烹饪结束后,将鸡肉取出斩成条,淋上汤汁即可。
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