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牡丹鱼片

创新菜，一般以前做蒸菜，油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度，切片不厚不薄，油温要适当。否则只能做菊花了。

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难度高级

口味咸鲜

工艺溜

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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牡丹鱼片热量：3 千卡

脂肪：0.59克
蛋白质：4.5克
碳水化合物：20.71克

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食材主料/辅料

青鱼中段 300克、胡萝卜 5克、香菜 2克、大葱 2克、盐 10克、酒 20毫升

牡丹鱼片的做法步骤

步骤1/5

活杀青鱼中段
步骤2/5

切片，不要皮。用盐酒腌一下。
步骤3/5

油中划熟。
步骤4/5

先装盘。。。
步骤5/5

摆盘，围成一圈，中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。

小窍门

鱼带皮片下来时留皮，斜片。

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