上校鸡块

步骤1/13

鸡胸脯肉洗净，

步骤2/13

切成小块，（随便切）

步骤3/13

用料理机把肉打成泥，（如果没有料理机的也可以用剁的，只不过多费些时间而已）

步骤4/13

把盐、胡椒粉和淀粉与肉泥一起搅拌均匀，

步骤5/13

在一个方形容器里铺上一层保鲜膜，然后把肉泥放进去，按着碗的形状按压出方形，

步骤6/13

把它倒出来，去冰箱冷冻一小时左右，（变得稍微定型即可，用手按压不会轻易变形，不用太硬，不然切不动，）

步骤7/13

把冷冻好的鸡肉切成均匀的小方块，

步骤8/13

鸡蛋和低筋面粉混合，加入适量水调和成面糊，

步骤9/13

面糊成如图状，能用筷子提拉成连续不断的线，（如果不小心水加多的就再加一些面粉，而不够稀的就加水，）

步骤10/13

把鸡肉块裹上面糊，

步骤11/13

再均匀的裹上面包糠，

步骤12/13

把油烧至三成热，小火慢炸，炸至微微变黄即可，

步骤13/13

配上番茄酱或者辣酱将，真的很美味呢，