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蛋清紫薯丸子

不要求蛋清把紫薯丸子包裹的紧紧的，就是简单蘸一下，似有似无，炸出来后，有蛋清的地方、蛋清酥脆，紫薯细嫩。非常好吃的一个小妙招。小孩子喜欢的不得了。

土豆丝卷饼
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难度高级

口味甜味

工艺炸

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

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蛋清紫薯丸子热量：299 千卡

脂肪：8.8克
蛋白质：15.64克
碳水化合物：20.1克

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食材主料/辅料

紫薯 250克、蛋清 2个、糯米粉适量

蛋清紫薯丸子的做法步骤

步骤1/6

紫薯用蒸锅蒸约20分钟蒸熟。
步骤2/6

蒸好的紫薯取出。
步骤3/6

趁热辗成泥。放一点糯米粉。拌匀。
步骤4/6

团成比乒乓球小一点的圆球。
步骤5/6

鸡蛋清备好，搅打均匀。团好的紫薯球放到鸡蛋清里滚一下。
步骤6/6

直接放到油锅里炸熟即可。

小窍门

紫薯泥中的糯米粉根据紫薯的含水量添加，能把紫薯揉成团即可，不要多。

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