卤牛肉

步骤1/13

买回来的新鲜牛肉用冷水浸泡数小时，中途换水

步骤2/13

后来我又放到淘米水里泡了下

步骤3/13

冷水入锅，开小火，不能让锅里的水开，

步骤4/13

然后撇掉所有的泡沫，捞出牛肉入冷水洗净备用

步骤5/13

撇干净后汤还是比较清的，等下还要用到

步骤6/13

所有香料准备好，

步骤7/13

锅内温热适量油，煸出香味

步骤8/13

放入牛肉和豆瓣酱，翻炒下

步骤9/13

倒入所有佐料，生抽，老抽，冰糖，刚刚炒牛肉的汤，刚好没过牛肉

步骤10/13

大火烧开，小火炖1小时40分钟

步骤11/13

炖到一半的时候

步骤12/13

到了最后我开了最小的火，时间到，关火

步骤13/13

牛肉和汤全部倒入盆中，入冰箱冷藏一夜