红烧狮子头

步骤1/9

五花肉斩馅，中间加入荸荠，葱姜剁碎，再加入十三香，少许淀粉、盐、蛋清、生抽、水，按一个方向搅拌上劲。

步骤2/9

按个人喜好，攒成圆形后，6成热油，将攒成的丸子放入锅中炸至表面金黄。

步骤3/9

炸好的丸子。

步骤4/9

另起锅，倒少许油，放入花椒，八角，桂皮爆香后放入葱姜。

步骤5/9

放入炸好的丸子。

步骤6/9

倒入热水，水不用漫过丸子，根据个人情况。喜欢汤多的就多放点。

步骤7/9

锅再开后，放入几滴老抽上色，加少许盐。中间翻动几次丸子，烧15分钟到20分钟就可以。

步骤8/9

15-20分钟后，先将丸子盛入盘中，上面摆上提前焯好水的娃娃菜。锅内剩余的汤汁，大火加少许水淀粉勾芡。浇在丸子就可以了。

步骤9/9

一道红烧狮子头完成。