孜然烤羊排

步骤1/19

在菜场或超市购买新鲜的羊肋排2-3根，因为是用烤箱烤制，所选用的羊肋排肉不能太厚太多，否则不易烤熟，将羊肋排剁成长约5-7厘米的小段洗净晾干水分备用。

步骤2/19

将食盐均匀的涂抹在羊肋排上，腌制大概十五分钟。

步骤3/19

在腌制的过程中将姜切丝、洋葱切丝，孜然备用。

步骤4/19

将以上食材加入羊肋排中。

步骤5/19

加入适量黑胡椒粒，记住是黑胡椒粒而不是黑胡椒粉，口感不一样。

步骤6/19

倒入适量的料酒除味。

步骤7/19

搅拌均匀后腌制大概三个小时。

步骤8/19

腌制三小时后取适量蜂蜜，我用这个大勺子舀了三勺蜂蜜。

步骤9/19

加入适量老抽。

步骤10/19

将蜂蜜和老抽搅拌均匀做成酱料。

步骤11/19

将酱料加入羊肋排中搅拌均匀，注意要留一小部分酱料在烤制的过程中使用。

步骤12/19

将羊肋排装进保鲜袋并放进冰箱冷藏继续腌制20-24小时，让羊肋排充分入味。

步骤13/19

将锅烧至七八成热倒入少量色拉油。

步骤14/19

用筷子将羊肋排中的姜丝、洋葱丝撇去，将羊排均匀的铺在锅中煎，两面呈焦黄色即可。

步骤15/19

在烤盘上铺上一层锡纸，铺锡纸一是为了使热力持久，二是方便清洁烤盘。

步骤16/19

烤之前将剩余的一部分酱料均匀的涂抹在羊肋排表面。

步骤17/19

将烤箱温度调至185度，时间设定为25-30分钟，各家烤箱品牌不一样，温度和时间自行掌握。羊排属于不易熟的食物，温度应略高，时间应略长。

步骤18/19

时间到后将烤盘拿出，将羊肋排全部翻面后再刷最后一层酱料继续烘烤，温度依旧是185度，时间为25-30分钟。

步骤19/19

烤好的羊肋排装盘撒上熟的白芝麻，并撒一些香葱即可食用。