健康时令蔬菜山药，搭配木耳，满满的一盘营养美味。告诉大家一个吃山药增加好口感的小窍门：切好山药后，先将山药焯一下，因为焯一下可以让山药表面的粘液去掉，同时还会保持山药的脆嫩口感，同时还不会拉粘，也解决了氧化的问题。但不要把山药焯熟，水开，放入切好的山药，一过水就捞出即可。
配菜切好备用。
山药切片，用开水炒制一下，捞出备用。
热锅，凉油放入火腿肠煸炒。
煸炒至火腿肠有些搅黄，放入葱花炝锅。
葱花煸出香味，放入焯好的山药继续煸炒。
次放入配菜，煸炒。
最后放入青红椒，（青红椒段生即可）调味，放入盐，鸡粉。关火。
黑白配，即营养，又漂亮，更美味。
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