菠萝咕咾肉

步骤1/15

整只菠萝3分之1处切开，小心挖出菠萝肉

步骤2/15

切厚片浸泡在淡盐水中片刻

步骤3/15

红椒去籽切块

步骤4/15

青椒去籽切块

步骤5/15

里脊肉切约2CM厚片，用刀面拍松，再用刀背轻剁使肉质松软

步骤6/15

切均等小块

步骤7/15

放姜，料酒，蛋清，干淀粉，白胡椒粉，少许盐抓匀腌制片刻

步骤8/15

面粉和少许干淀粉混合，取肉块均匀裹上面粉，抖掉余粉

步骤9/15

油烧微热，入肉块炸至微黄捞出

步骤10/15

转中火，油烧至7成热左右，下入肉块复炸至金黄捞出沥油

步骤11/15

番茄酱，生抽，醋，糖，适量盐，少量清水调匀

步骤12/15

锅内留底油，放入调料大火烧沸

步骤13/15

放入青红椒，菠萝翻炒

步骤14/15

放入肉块快速翻炒入味，收浓汤汁

步骤15/15

装入挖空的菠萝里即可