茄子切成滚刀块,放在加入少许醋的水里,防止氧化变黑。
番茄切粒,泡发好的木耳切段
葱、蒜切末儿
茄子捞出,用清水洗净,放入淀粉,混合,使茄子表面沾上淀粉
碗里放少许盐,适量酱油、白糖、淀粉,小半碗水。
锅内油8成热时,放入茄子。
炸制表面金黄,捞出备用。
锅内留底油,放十三香、葱蒜末。
炒出香味后,放木耳和番茄
炒至番茄出汤后,放入茄子
沿锅边倒入芡汁,翻炒几下后出锅。
抗衰老茄子含有维生素e,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不
干木耳是经暴晒处理的成品,在暴晒过程中会分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又经水
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