葡萄干果酱蛋糕卷

步骤1/10

葡萄干提前用30g的白朗姆酒浸泡过夜

步骤2/10

烤盘上垫上油纸，均匀的撒上沥干酒的葡萄干

步骤3/10

倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）

步骤4/10

倒上戚风蛋糕糊，但蛋白只需打至九分发（各种材料的用量依据本方子的材料量）

步骤5/10

烤箱于160°C预热，以上下火、中层烤35分钟，在底层加插一个烤盘，再烤5-8分钟即可

步骤6/10

轻拍蛋糕表面不粘手、有弹性即烤好了

步骤7/10

连纸张端离烤盘，先撕去整张油纸，倒扣在烤网上，然后从新盖上油纸，放至温热

步骤8/10

将蛋糕卷没有葡萄干的一面刷上果酱

步骤9/10

将蛋糕卷一端轻轻划一刀，然后利用擀面杖从一段开始卷起

步骤10/10

卷好后用油纸包着定型好的蛋糕卷，放置冷藏室，冷藏1小时定性即可