红烧牛肉面

步骤1/11

牛腩750克切小块（2-3厘米），清洗干净，冷水下锅，水烧开后略煮，捞出洗去浮沫，控干水分。

步骤2/11

准备材料。郫县豆瓣剁碎。京葱切小段。

步骤3/11

炖锅烧热，放入适量色拉油。

步骤4/11

油热放入郫县豆瓣酱与黄豆酱，小火炒出红油，酱香味飘出。

步骤5/11

放入生姜爆香，放入牛肉翻炒均匀。

步骤6/11

放入黄酒、生抽、老抽，备好的所有调味料翻炒均匀。放入京葱段。

步骤7/11

加入开水，适量白糖调味，大火烧开转中小火，炖至牛肉八分熟，加盐调味，继续炖至牛肉完全熟透。

步骤8/11

牛肉汤盛入碗中。

步骤9/11

炒锅加水烧开后下入面条。

步骤10/11

面条煮熟盛入汤碗中。

步骤11/11

面碗中加入牛肉、香菜碎、香葱碎即成。