梅菜扣肉

步骤1/9

五花肉切成大块用清水泡至1小时。

步骤2/9

凉水下锅加入葱段 姜片 八角煮30分钟，捞出控干水分。

步骤3/9

煮好的肉，皮上抹上甜面酱后风干。

步骤4/9

把皮的面炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。

步骤5/9

把炸好的五花肉切成厚片。

步骤6/9

加入辅料搅拌均匀隔夜备用。

步骤7/9

把腌制好的肉片皮朝下码在大碗里。

步骤8/9

在肉片上放上提前泡发洗净并炒好的梅菜。

步骤9/9

大火蒸1小时左右，倒出汤汁勾芡即可。