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手撕烧茄子

看见人家烧烤上面有烤茄子，我木得工具就略微变了一下，把平底锅当铁板烧茄子，然后手撕了凉拌。美味清爽，不用费油也一样好吃的茄子。

花开时候86
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难度普通

口味中辣

工艺烧

厨具平底锅

食材主料/辅料

细棉茄 500克、大蒜半陀、盐适量、鸡精适量、醋适量、蚝油适量、香油适量、辣椒油适量、香葱适量

手撕烧茄子的做法步骤

步骤1/7

茄子洗净切长段，平底锅刷层油，把茄子平铺上，小火盖盖子焖烤
步骤2/7

一面烤的略焦的时候翻面继续焖烤
步骤3/7

两面都烤焦的时候，筷子很容易破开茄子，里面很面就烤好了。
步骤4/7

略微晾一下，用手把茄子撕成条。
步骤5/7

大蒜切成蒜茸
步骤6/7

放入盐，鸡精，蚝油，醋，香油，辣椒油拌成调料汁
步骤7/7

倒在撕好的茄条上拌均匀，撒上香葱

小窍门

细茄子切段，粗的圆茄子就可以对半切

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