舒芙蕾芝士蛋糕

步骤1/10

奶油奶酪隔水软化，搅拌至顺滑无颗粒

步骤2/10

淡奶油与老酸奶混合均匀，分多次加入奶油奶酪中，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤3/10

接着加入蛋黄继续搅拌均匀

步骤4/10

加入玉米淀粉搅拌均匀

步骤5/10

加入牛奶和柠檬汁搅拌均匀，成为比较稀的蛋糕糊

步骤6/10

将蛋糕糊整体过滤一遍，得到更加细腻的蛋糕糊

步骤7/10

蛋白分次加入细砂糖用电动打蛋器打发至有纹路的7成发即可

步骤8/10

将打好的蛋白加入到蛋糕糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤9/10制作好的蛋糕糊倒入包好锡纸的活底模中，放入预热好的烤箱下层，隔水烘烤

步骤10/10

先用200°的高温烤20分钟，再将温度降底到150°烤40分钟表面微金黄即可。烤好的蛋糕室温放凉之后，放入冰箱冷藏3小时，最后表面随意抹上一些奶油霜，再用蓝莓装饰一下就可以了。