赛肘花

步骤1/8

将猪肉洗净切成拇指大粗条。加入1勺蚝油，适量胡椒粉，1勺料酒和1勺白糖，适量的盐拌匀，腌1小时。

步骤2/8

猪皮洗净去毛。

步骤3/8

将猪皮铺平，放入腌好的肉。

步骤4/8

朝一头卷起卷实，并用棉线捆住。

步骤5/8

全部整形完毕。

步骤6/8取高压锅放入适量的水，八角，卤汁，桂皮，老抽，盐煮开。（咸淡随个人喜爱）

步骤7/8

将梱好的肉放入锅，盖紧烧开听到响声后，转成小火压15至20分钟完成。

步骤8/8

取出成品，等完全凉却后，即可切片食用。