赛肘花

猪皮一张、猪五花肉洗净。

五花肉用生抽、料酒、五香粉、盐腌制一下。

猪皮刮掉内层油脂。

腌好的五花肉放肉皮上。

用绳子绑扎结实。

放加入花椒、大料、桂皮、辣椒、香叶、陈皮、盐、糖、料酒、酱油等调料的水中煮50分钟。

晾凉后放塑料袋中冰箱冷藏一宿。

做好的赛肘花。

切成薄片。

蘸三合油，真的是炎炎夏日的一道佐酒佳肴。