秋葵，特别好听的名字。1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效；含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。3、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚。4、秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。
自从一次在饭店吃过后就对它念念不忘。这不连着几天都在吃它。清脆的口感让人食欲大开。
步骤1/8秋葵洗干净后切斜刀片。
葱切段，姜切丝，蒜切片。
准备少量油渣（上午开新锅炸了些猪油，剩余的油渣利用起来）。当然如果用五花肉更加好。
锅内放少许油，放入葱姜蒜爆锅。
出香味后放入红辣椒。
放入油渣子。
放入秋葵。大火快炒，调入盐和少许生抽。
大火快炒，炒至出粘液就可以出锅。
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