鸡蛋打在碗中,加盐,走Z字形搅拌,这种方法打出来的蛋液泡泡会少很多
加入2倍水,这种小碗,1个鸡蛋的量是最好的
打好的蛋液过滤
这步主要是给大家看,Z字形搅拌,留下的粘稠液会少比平常打蛋手法少很多。大家可以试试两种打蛋法,做下对比。
撇去剩下的小泡子
烧沸水,烫下秋葵
切成小块,加入蛋液中
过滤好后没有泡沫子的蛋液,很细腻
盖上保鲜膜,用牙签扎些小孔,以便透气
冷水上锅蒸,蒸15分钟,关火焖2 分钟。如果一个蛋,蒸10分钟就可以了
滴入味极鲜适量,即可
开吃啦
配上水果
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