麻婆豆腐

步骤1/14

准备材料

步骤2/14在锅中加入油，烧热后放入花椒榨油，至出香味且花椒颜色变深，关火。

步骤3/14将花椒油沥出，花椒备用。

步骤4/14

在肉末中加入一汤匙花椒油和小半汤匙生粉，搅拌均匀。

步骤5/14

将豆腐切块。

步骤6/14

水烧开后加入盐和豆腐，水再次沸腾后小火煨豆腐。

步骤7/14葱，蒜切末。

步骤8/14

炒锅中加入一汤匙花椒油，爆香葱，蒜，放入肉末翻炒，不宜过熟。

步骤9/14

加入辣豆瓣和酱油翻炒均匀。

步骤10/14

加入高汤和糖。

步骤11/14

放入煨过的豆腐。

步骤12/14

并花椒一同煮5分钟左右，捞出花椒。

步骤13/14将剩下的生粉溶于一小碗水中，倒入豆腐中勾芡。

步骤14/14

将豆腐转入砂锅中，小火。淋上麻油和剩下的花椒油，撒上葱花即可。