步骤1/5鲜虾用剪刀去头、开背,去虾线。再将虾方平用刀斩几下,使虾背完全展开,避免蒸熟后弯曲。
步骤2/5龙口粉丝一小卷冷水泡15分钟后,开水煮熟。过凉,摆入盘底。
步骤3/5蒜1-1.5个切蒜蓉。葱切末。
步骤4/5将虾摆入粉丝盘,每只虾上放一点蒜蓉。热油锅炒剩余蒜蓉,小火炒香后加生抽、糖、盐,水适量,调成酱汁。将酱汁均匀淋在粉丝虾上。
步骤5/5粉丝虾沸水蒸5分钟。开背虾容易熟,不要蒸久。出锅后摆入葱末装饰。烧热一点油淋在虾背和葱花上。完成。
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