松仁红豆沙月饼

步骤1/16

糖浆加油用打蛋器手动搅匀，加入枧水充分搅拌。

步骤2/16

面粉过筛组成粉墙，将混合好的糖浆液倒入

步骤3/16

用刮板按压混合均匀

步骤4/16

不要揉搓以免起筋

步骤5/16用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。

步骤6/16

将炒熟的松子仁与豆沙馅充分混合

步骤7/16

手攥成团即可，分成每个50克。

步骤8/16

醒好的面团分成每个32克

步骤9/16

取一个饼皮在手掌上按成圆饼，放上一个内馅

步骤10/16借助虎口往上推

步骤11/16

直至收拢口，底朝下。

步骤12/16

月饼模具内撒一点高粉防粘，取一个包好的饼胚放入模具

步骤13/16

月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦

步骤14/16

压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。

步骤15/16

烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液

步骤16/16

再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉。