红烧鸡翅根

步骤1/18

鸡翅根凉水入锅

步骤2/18

加入八角、花椒、姜片、料酒煮一下

步骤3/18

煮出血水和杂物

步骤4/18

捞出控干水

步骤5/18准备葱段、姜片、干红辣椒

步骤6/18凉锅凉油放入绵白糖，小火炒糖色

步骤7/18

炒至糖完全溶化，冒鱼眼泡

步骤8/18倒入翅根翻炒

步骤9/18

炒至两面上糖色

步骤10/18

糖色上好了

步骤11/18倒入葱段、姜片、干红辣椒翻炒一下

步骤12/18

加入开水、生抽、老抽、黄酒

步骤13/18煮沸

步骤14/18

转入电砂锅

步骤15/18

慢炖2小时

步骤16/182小时后，颜色已经很好看了

步骤17/18

倒回炒锅，加入盐大火收汁

步骤18/18

待汤汁收浓加入鸡精翻一下出锅