美味金砖吐司

步骤1/25

全部材料除黄油外入面包桶，启动和面程序

步骤2/25

面团至光滑状时，加入黄油，继续启动和面程序

步骤3/25

揉至面团扩展阶段

步骤4/25

马上取出，置于案板上

步骤5/25

擀成长方形大片

步骤6/25

用保鲜膜包好，入冰箱冷冻室冷藏半个小时，面片变硬

步骤7/25

片状黄油人冰箱中取出，擀成长方形

步骤8/25

面片冷冻后取出，擀成是黄油的2倍面积

步骤9/25

将黄油放在面片上

步骤10/25

右边向左折

步骤11/25

左边向右折，压住右边的面片边

步骤12/25

将面片再次擀成长方形大片

步骤13/25

从两侧四分之一处向中心折

步骤14/25

对折

步骤15/25

再次擀成大片

步骤16/25

完成一个三折

步骤17/25

将面片擀成厚约1.5厘米的长方形

步骤18/25

用利刀修去不规则边缘，然后将长方形面片分成9等份

步骤19/25

三条一组；用电子秤称出每一条重量为40克，切去多余的面片，放一旁备用；

步骤20/25

切面朝上，用手指按扁，三股一组，准备编辫子

步骤21/25

辫子编好，收口要紧，排入金砖吐司模具中

步骤22/25

剩下的两条辫子分别编好，排入模具中，进行二次发酵

步骤23/25

其余的边角料可随意捏在一起，放在一个小模具中，二次发酵

步骤24/25

当面团发到8分满时，吐司盒盖上盖子，小模具可扣上一个厚的烤盘；入预热好的烤箱，220度，中层，上下火，35分钟

步骤25/25

出炉，脱模，晾架上晾凉。手撕食用更过瘾哟