空心菜含有多种营养成分和维生素、蛋白质、钙、磷、铁等。与西红柿相比较,其蛋白质含量是西红柿的2.6倍,钙为12.5倍,胡萝卜素为6.1倍,维生素C为2.3倍,是一种老少妇孺皆宜食用的蔬菜。蕹菜性寒味甘,能清热解毒、凉血利尿。对尿血、便血、鼻衄、小便涩痛者有很好的治疗作用。
步骤1/7空心菜摘洗干净,蒜头切碎
热油锅炒香一半蒜碎
放入空心菜快速翻炒
熟后调入少许盐
调入少许味精
步骤6/7放另一半蒜碎
步骤7/7炒匀即可
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