四川肉臊子面

步骤1/8

热锅凉油，将花生油烧至5成热（油量稍微大一些，豆瓣酱和肉馅都需要有油才香），调至中火，倒入豆瓣酱，慢慢炒香。

步骤2/8

豆瓣酱炒香后倒入肉馅，将肉馅炒香炒熟。

步骤3/8

当肉馅完全分散成肉粒状后放入姜末，炒均

步骤4/8

放入蒜末，炒5-10秒的时间就可以明显闻到蒜香味儿。

步骤5/8

最后放入准备好的碎米芽菜，中火炒制3分钟。关火。待吃！

步骤6/8

调制底汁，不用太多，有个碗底的量就可以。准备一个吃面的碗，放入生抽，鸡精，胡椒粉，香葱，高汤（或开水）。

步骤7/8

煮面（用煮面的水兑到底汁里面也可以）。面熟后捞出放入盛有底汁的碗里（根据需求选择面条是否过水）。

步骤8/8

放上黄瓜丝，肉臊子卤，来点醋调调味道，开吃！