椒盐葱花卷

步骤1/16

酵母粉用三十度左右的温水调开。

步骤2/16

拌入面粉拌匀，加入适量清水。

步骤3/16

揉成光滑的面团后加保鲜膜室温或烤箱内发酵。

步骤4/16

至2倍大小，内部呈均匀的蜂窝组织。

步骤5/16

小香葱洗净切碎。

步骤6/16

火腿切碎丁。

步骤7/16

发好的面团在案板上揉匀排气后擀成一张大饼，操作的时候撒手粉防粘。

步骤8/16

面饼表面刷一层植物油，撒上葱花，火腿，花椒粉，均匀的撒一层盐。

步骤9/16

将面饼由内向外卷起。

步骤10/16

成长条状。

步骤11/16

切成大小均匀的剂子。

步骤12/16

将面剂两个一组摞起。

步骤13/16

用筷子用力的压下。

步骤14/16

压好的面剂轻扯稍长一些，由压痕处往上稍折使切口朝上。

步骤15/16

穿进筷子，捏住花卷剂子的两头，将筷子转一圈儿花卷儿即可成型。

步骤16/16

冷水上锅，加盖静置醒发15分钟，后开火蒸至水开冒气后15分钟，关火，停两三分钟后开盖即可。