酿苦瓜油豆腐

步骤1/9

备好所有食材（鲮鱼和猪肉剁成肉糜，糯米提前一小时泡发）。

步骤2/9

.把鲮鱼肉糜和猪肉糜还有糯米放一起，加进适量盐，油，米酒，生粉，酱油拌匀，并用手不停摔打十到十五分钟（这样的馅才不容易掉出，更甘香）。

步骤3/9

苦瓜斜刀切段，并用勺子柄把里面的子挖出。

步骤4/9

挖好的苦瓜清洗干净并捞起沥干水。

步骤5/9

油豆腐清洗干净后用刀开一个小口。

步骤6/9

热锅下油，加适八角，大蒜，干葱头，姜片爆香，再熄火。

步骤7/9

接着用勺子把肉塞进苦瓜和油豆腐内，放锅里。

步骤8/9

加进适量水（水量差不多要没过苦瓜）。

步骤9/9

焖至水干后适量调味即可（因为馅料已调好味，所以最好要尝过再调味）。