虾仁烧茄子

步骤1/12

茄子切片（嫩茄子可以不去皮）

步骤2/12

在茄子片上面划口（双面）

步骤3/12

每片上都抹少许盐

步骤4/12

码盘备用

步骤5/12

处理虾 剥皮后中间抛开去虾线

步骤6/12

葱米 蒜蓉（大约一头蒜） 虾仁 放好备用

步骤7/12

热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。

步骤8/12

把油沥干备用

步骤9/12

重新坐锅倒油 油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅

步骤10/12

煸炒出香后放虾仁翻炒

步骤11/12

虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽 盐 白糖 料酒翻炒均匀出锅

步骤12/12

最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看