回锅肉

步骤1/6

主料：五花肉300克副料：青蒜苗、葱、姜、蒜、青红椒调料：郫县豆瓣酱、生抽、糖、黄酒、豆豉

步骤2/6

锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将五花肉整块冷水放入锅中煮制，青蒜苗、青红椒切成滚刀段状备用

步骤3/6

肉煮制变硬时，取出过凉后切成薄的肉片、平底锅加少许油，将肉片放入锅中小火煽炒

步骤4/6

炒制肉片表面成金黄色且肉里的油汁溢出时为好、放入葱、姜、蒜炒香

步骤5/6

佐料炒香后将郫县豆瓣酱入锅炒制

步骤6/6

酱料炒香后，将碾碎的豆豉入锅炒制，再将青红椒段及青蒜功段入锅炒制，再依次加入生抽、糖、黄酒调味，炒匀即可出锅食用